Salon de l’agriculture 2023 : Interview dOlivier Baberot, président des cressiculteurs de l’Essonne

L’Ile-de-France est couverte par cinq IGP (indications géographiques protégées), elles sont parfois à cheval sur plusieurs régions, on y trouve par exemple les volailles de Houdan, le Brillat-Savarin ou encore les vins d’Ile-de-France. Il y a un autre produit qui aimerait rejoindre cette liste, c’est le cresson de Méréville. Olivier Baberot, président des cressiculteurs de l’Essonne nous présente les qualités de cette « plante emblématique d’Ile-de-France », un « cresson de fontaine » qui « pousse dans les vallées du sud-Essonne » et « se consomme essentiellement en soupe et en salade » . Les cressiculteurs viennent de déposer une marque collective « cresson de Méréville » pour accéder à une IGP et obtenir ainsi une reconnaissance du savoir-faire en plus des outils de communication pour faire connaître ce produit.

Source : france3-regions.francetvinfo.fr